餐廚廢棄物處理混亂無序，“泔水牲畜”“地溝油”隱患多多，誰來為我們的健康隱患負(fù)責(zé)?

　　銀川擁有眾多酒店、餐館、食堂，這些餐飲點(diǎn)所產(chǎn)生的餐廚廢棄物能否得到合理處理?據(jù)悉，在無監(jiān)管的情況下，餐廚垃圾大多流向了牲畜槽或者被黑心作坊做成“地溝油”重新回流餐桌，這種公共衛(wèi)生安全隱患、已被國內(nèi)許多城市叫停的“泔水牲畜”“地溝油”卻屢禁不止。

　　每天存在大量的剩飯剩菜喂了牲畜

　　由餐飲行業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，目前我市餐飲點(diǎn)共約1.2萬個(gè)。據(jù)估算，我市每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物(包括食物殘余、食品加工廢料、廢棄食用油脂)將近幾百噸。

　　我們了解到，這些餐廚廢棄物主要有兩大流向：被私人有償收集，作為喂養(yǎng)“泔水牲畜”的飼料或制作“地溝油”的原料;被政府指定由銀川保綠特生物技術(shù)有限公司集中收運(yùn)，進(jìn)行無害化處理和資源化利用與生態(tài)農(nóng)業(yè)、畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合起來，使餐廚廢棄物變成再生資源，形成集收運(yùn)-處置-利用一條龍的綠色產(chǎn)業(yè)鏈，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶。

　　在傳統(tǒng)觀念看來，餐館剩飯剩菜適宜喂牲畜，其實(shí)不然。據(jù)專家介紹，由于餐廚垃圾含油量較高，動(dòng)物蛋白質(zhì)偏多，腐爛霉變后含有多種有害物質(zhì)，加之混入餐廚垃圾中的物質(zhì)比較復(fù)雜危害極大，成為公共衛(wèi)生安全隱患。

　　為杜絕泔水牲畜和地溝油流向餐桌，切實(shí)保障食品安全和廣大人民群眾的身體健康安全，銀川市城管局委托銀川保綠特生物技術(shù)有限公司承擔(dān)市轄行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物集中統(tǒng)一收運(yùn)，并利用現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)施處置，公司在銀川市政府及相關(guān)部門的大力支持和幫助下，按照環(huán)境保護(hù)“十三五”規(guī)劃、銀川市人大通過了《銀川市餐廚垃圾管理?xiàng)l例》和建設(shè)部《市政公用事業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求處理餐廚廢棄物，確保人民群眾健康安全。

　　目前，根據(jù)條例銀川保綠特生物技術(shù)有限公司對餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸、處理和再生利用采取了一體化集中處理。同時(shí)經(jīng)過幾年探索，已初步形成了餐廚廢棄物的資源化利用“銀川模式”，真正實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)綜合利用。